A estas alturas, términos como HACCP (Análisis de peligros y puntos de control críticos), HARPC (Análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos) e Integridad de la cadena de frío deberían ser comunes en el vocabulario cotidiano de todos los involucrados en la industria alimentaria, desde los productores, el comercio minorista, el almacenamiento en frío y los transportistas refrigerados. Estos términos tienen su origen en el USDA y la FDA, administrados hoy por el FSIS (Servicios de Inspección de Seguridad Alimentaria) de EE. UU., pero han sido adoptados o derivados por socios comerciales mundiales de alimentos en Europa, Asia y América Latina. Esto ha mejorado y elevado los estándares alimentarios en beneficio de todos nosotros, de las poblaciones nacionales, no sólo de los pueblos de los destinos de exportación.

En todo momento, cumpla plenamente con las regulaciones del gobierno local y del país/estado/del consejo del mercado particular en el que opera.

Si hay retrasos inevitables durante un período prolongado, asegúrese de cerrar las puertas traseras y laterales y haga funcionar la unidad una vez más durante el período de retraso.

La adopción de todas estas mejores prácticas sugeridas contribuirá en gran medida a garantizar la integridad de la cadena de frío y que el tiempo de transporte no sea el eslabón más débil de la cadena. Entonces todos podremos disfrutar de los beneficios de una vida saludable mediante el manejo adecuado de alimentos, medicamentos y estilos de vida.

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